Snacks ohne zu viel Zucker – warum wir auf Zucker weitgehend verzichten

Fragt man Ernährungsexpertinnen und -experten nach den größten Ernährungsproblemen in Deutschland und anderen westlichen Ländern, so werden die meisten wohl unseren Zuckerkonsum thematisieren. Rund 32,5 Kilogramm verzehrt ein Deutscher im Durchschnitt pro Jahr. Das sind immerhin 89 Gramm Zucker pro Tag. Das ist zu viel, sagt sowohl die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) als auch die Deutsche Adipositas-Gesellschaft und die Deutsche Diabetes Gesellschaft. Sie empfiehlt für Erwachsene die Aufnahme von maximal 50 Gramm Zucker pro Tag. Doch warum ist das so? Welche Folgen hat Zucker für unsere Gesundheit und warum verzichten verantwortungsvolle Unternehmen wie Bitebox auf den übermäßigen Einsatz von Zucker in ihren Produkten? Wir erklären es dir.

Was ist eigentlich Zucker?

Wenn man im Zusammenhang mit Ernährung von Zucker spricht, ist allgemein meist der einfache Haushaltszucker gemeint, den wir vom Backen aus der eigenen Küche oder als Würfelzucker kennen. Dieser ist ein sogenannter Zweifachzucker, er besteht nämlich zu je 50 Prozent aus Fructose, auch Fruchtzucker genannt, und Glukose, sogenanntem Traubenzucker. Zucker gehören allgemein zur Nährstoffgruppe der Kohlenhydrate. Brauner Rohrzucker und Zuckersirup bestehen im Grunde aus denselben Molekülen, sind also nur eine andere Erscheinungsform von Zucker und deshalb keine Alternative für eine Reduktion des Zuckerkonsums.

Welche Auswirkungen hat zu viel Zucker?

Generell kann man sagen, dass ein zu hoher Zuckerkonsum Übergewicht verursacht. Dies sollte niemanden überraschen und lässt sich leicht in diversen Studien nachlesen. 29 Prozent aller Frauen und 43,8 Prozent aller Männer in Deutschland leiden unter Übergewicht, und circa 23 Prozent sind sogar adipös. Ein zu hoher Zuckerkonsum ist nicht nur hier häufige Ursache, sondern sorgt auch für steigende Zahlen bei Stoffwechselerkrankungen wie Diabetes mellitus Typ 2.

Sind es nur die versteckten Kalorien des Zuckers, die für wachsendes Übergewicht in Deutschland sorgen, oder steckt mehr dahinter? Wir erklären dir, wie zu viel Zucker pro Tag im Körper wirkt.

Essen wir eine zuckerreiche Mahlzeit, beispielsweise ein Stück Torte, dann steigt der Insulinspiegel in unserem Blut rasant an. Denn Haushaltszucker kann bei der Verdauung sehr schnell aufgespaltet werden, viel schneller als beispielsweise der Fruchtzucker in Obst. Um unsere Leber vor einer Zuckerschwemme zu schützen, produziert der Körper schnell Insulin, welches den Zucker im Blut bindet und weitertransportiert. Das viele Insulin muss schon bald wieder abgebaut werden, was dann häufig erneut Hunger verursacht und dazu führt, dass wir wieder essen. Außerdem kann dadurch auf Dauer eine Insulinresistenz entstehen, welche als Wegbereiter für Diabetes Typ 2 gilt.

Glukose und Fructose – warum zu viel Zucker pro Tag gefährlich ist

Generell benötigt der Körper Glucose als Energieträger zum Überleben. Allerdings kann er diesen Kraftstoff aus vielen Nahrungsmitteln selbst generieren. Der Konsum von Haushaltszucker ist somit nicht entscheidend für den Erhalt der körperlichen Gesundheit. Konsumiert man zu viel Traubenzucker pro Tag, landet dieser umgewandelt in unseren Fettspeichern, und wir nehmen langfristig zu. Doch während Glucose als Füllung unserer Fettzellen an Hüfte oder Bauch meist noch relativ wenig Schaden verursacht, hat der langfristige Konsum von zu viel Fruchtzucker pro Tag weit gravierendere Folgen. Denn Fructose wird direkt an die Leber weitergeleitet und von dieser dann verwertet. Wird zu viel Zucker dorthin geleitet, speichert die Leber den Zucker direkt vor Ort als Fett ein. Um das Organ legt sich nach und nach eine Schicht Fettzellen. Man spricht hier von einer nicht alkoholbedingten Fettleber. Dies hat selbstverständlich gesundheitliche Folgen, wie die Entstehung von Diabetes Typ 2.

Aus diesen Gründen sind wir bemüht, in unseren Snacks auf möglichst viel Zucker zu verzichten. Da der Zuckerkonsum der meisten Deutschen ohnehin bereits über der empfohlenen Maximalgrenze liegt, möchten wir keine weiteren Produkte mit zu viel Zucker verkaufen, sondern sinnvolle Alternativen bieten, mit denen man den Zuckerkonsum nachhaltig senken kann. Viele unserer Snacks in praktischen Snackschalen verzichten ganz auf den Inhaltsstoff Zucker. Andere setzen auf natürlichere Alternativen oder verwenden herkömmlichen Zucker möglichst sparsam. Entdecke hier unsere gesunden Snackschalen ohne zu viel Zucker.

Ist mein Zuckerkonsum zu ausgeprägt?

Wer in Deutschland kein besonderes Auge auf seine Ernährung hat und nicht bewusst darauf achtet, Zucker zu vermeiden, konsumiert vermutlich zu viel. Denn Zucker ist nicht nur in Süßigkeiten und offensichtlich gezuckerten Lebensmitteln enthalten, sondern versteckt sich als Konservierungsmittel auch in zahlreichen anderen Lebensmitteln. So ist fertiger Rotkohl in Dosen beispielsweise meist mit Zucker versetzt. Auch Fertiggerichte enthalten häufig Zucker. Dazu kommen zahlreiche gesüßte Erfrischungsgetränke und Säfte. Vermutest du, dass auch du einen zu hohen Zuckerkonsum pflegst? Neben den drastischen Langzeitfolgen, die wir bereits beschrieben haben, gibt es auch im Alltag Symptome von zu viel Zucker zu beobachten:

• Verdauungsprobleme: Zu viel Zucker stört die Darmflora und kann zu Blähungen, Durchfall, und regelmäßigen Verstopfungen führen.
• Häufige Blasen- und Pilzinfektionen: Bakterien mögen Zucker und können sich bei einer zuckerreichen Ernährung leichter vermehren. Besonders Frauen, die häufiger unter solchen Infektionen leiden, essen vielleicht zu viel Zucker pro Tag.
• Viel Durst und häufiger Gang zur Toilette: Der Körper versucht den überflüssigen Zucker loszuwerden. Deshalb haben Menschen mit einem zu hohen Zuckerkonsum häufiger das Bedürfnis, sich zu erleichtern und müssen den Flüssigkeitsmangel entsprechend ausgleichen.
• Hautprobleme: Wer zu viel Zucker isst, neigt womöglich zu Hautproblemen. Das können sowohl Hautunreinheiten als auch trockene Haut sein.
• Karies: Zucker hat auch Auswirkungen auf die Zahngesundheit. Besonders wer viele Softdrinks mit Zucker zu sich nimmt, erhöht das Risiko von Karies und anderen Zahnerkrankungen.
• Müdigkeit: Nach dem Energie-Schub, den Zucker uns gibt, sinkt der Blutzuckerspiegel. Kontinuierlicher Zuckerkonsum kann deshalb zu andauernder Müdigkeit führen.

Beobachtest du eines dieser Symptome regelmäßig bei dir selbst? Dann wird es Zeit, weniger Zucker pro Tag zu konsumieren. Am leichtesten geht dies sowohl im Bereich Getränke sowie bei süßen Zwischenmahlzeiten. Trinke mehr Wasser statt Softdrinks oder greife zu leckeren Alternativen ohne Zucker, wie unsere gesunden Eistees. Beim kleinen Hunger im Büro raten wir dir zu unseren vielfältigen Snackschalen: Mit unseren Nussmischungen sorgst du für neue Energie für dein Gehirn, und auch unsere anderen Snacks stellen wir für dich ohne zu viel Zucker her. Entdecke unser Sortiment.

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